巣篭もり工房　「手作りお菓子の会」

「お菓子の種」

色とりどりのお菓子やデザートの種となる、スポンジやクッキー等基本の生地についてまとめます。

お菓子の詰め物。香料や、生クリームの分量を加減すれば自分好みの味に。

タルトの土台。しっかり焼いてサクサクにしあげましょう。

タルトやパイの詰め物になるアーモンド（ダマンド）クリーム。

アーモンド（ジョコンド）の香りがリッチな別立て生地（ビスキュイ生地）。

ふわふわな別立て生地（ビスキュイ生地）の表面に粉砂糖をかけて。

いわゆるスポンジ生地。マスターすれば、クリームやフルーツで豪華なケーキが作れます。

しっかり焼いて、シュークリームやパリ・ブレストに。揚げシューにしてもおいしい。